Barbera d'Alba DOC Annata 2021
Note di degustazione
Il colore è particolarmente intenso con tonalità rubine e con riflessi violacei.
Il profumo non nasconde la sua importanza, si sentono aromi di caffè, note speziate, come pepe rosa e ginepro rosso, fino ad arrivare a quelle fruttate della ciliegia e della prugna.
Al gusto, si apprezza la sua struttura e robustezza, con una bilanciata acidità.
Si arricchisce con un finale lungo e raffinato, lasciando ricordi di legno e vaniglia.
I migliori abbinamenti sono quelli con sughi di carne e secondi importanti che ne esaltano la ricchezza alcolica e la sua buona acidità.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Barbera d’Alba DOC
Vitigno: Barbera
Denominazione: Barbera d’Alba
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Canale, CN, Piemonte
Annata: 2021
Alcool svolto: 12,5%
Zucchero residuo: 0
Numero di bottiglie prodotte: 3.000
Vinificazione
Metodo: dopo la vendemmia, viene diraspato e pigiato. Dopo di che viene fatto fermentare in vasche d’acciaio e durante queste periodo si fanno dei delestage in maniera da estrarre tutto il suo colore ma senza privarlo del suo profumo tipico
Temperatura: 28° termocondizionato
Durata: 20 giorni
Malolattica: sì
Affinamento: in legno
Età delle botti: 10 anni
Tipo di botte: botte grande
Tipo di legno: rovere francese allier
Livello di tostatura: medio
Tempo in legno: 18 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% Barbera
Terreno: medio-impasto
Esposizione: sud-ovest
Metodo di allevamento: ecosostenibile
Anno d’impianto: 1980
Data della vendemmia: metà settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 31
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,6
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,7
SO2 totale [mg/l]: 60
SO2 libera [mg/l]: –
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6
Dimensione della scatola: lunghezza 24, larghezza 16, altezza 30
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Potenziale d’invecchiamento: 7 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44 mm
Materiale del turacciolo: turacciolo ecologico Normacorc, ottenuti da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero
Tipo di bottiglia: Bordolese
Curiosità
Il Barbera è il vitigno che fatto la storia del Piemonte, infatti è il più coltivato e conosciuto.
Dall’unione delle uve Bricco Novara, Bricco Leoni e Ca’ di Carli, nasce il nostro Barbera d’Alba.
Dopo un’attenta potatura invernale e una curata gestione della chioma durante l’estate, in agosto effettuiamo uno scrupoloso diradamento, atto ad ottenere un giusto equilibrio tra qualità e quantità.
