Vino Chinato

Note di degustazione

Definito come vino da meditazione e si abbina perfettamente con il cioccolato.

Al naso si percepiscono sentori di spezie e di china, dovuta dalla sapiente macerazione che subisce l’uva.

Chinato

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Chinato

Vitigno: Nebbiolo

Denominazione:

Classificazione:

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Paese/Regione: Canale, CN, Piemonte

Alcool svolto: 16,5%

Zucchero residuo: 30g

Numero di bottiglie prodotte: 1.000

Vinificazione

Metodo: dopo la vendemmia, viene diraspato e pigiato. Dopo di che viene fatto fermentare in vasche d’acciaio e durante queste periodo si fanno dei delestage in maniera da estrarre tutto il suo colore ma senza privarlo del suo profumo tipico.
Quando il vino è pronto, viene mandato in distilleria, dove vengono aggiunti in infusione erbe selezionate dall’enologo e la china calissaia

Temperatura: 28° termocondizionato

Durata: 20 giorni

Malolattica:

Vigna

% Uva/Vitigno: 100% nebbiolo

Terreno: medio-impasto

Esposizione: sud-ovest

Metodo di allevamento: ecosostenibile

Anno d’impianto: 1982

Data della vendemmia: metà settembre

Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 27

Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5

Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,4

SO2 totale [mg/l]: 50

SO2 libera [mg/l]:

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6

Dimensione della scatola: lunghezza 24, larghezza 16, altezza 30

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 360 g

Potenziale d’invecchiamento: 6 anni

Materiale del turacciolo: turacciolo ecologico Normacorc, ottenuti da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero

Tipo di bottiglia: Bordolese

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