Vino Chinato
Note di degustazione
Definito come vino da meditazione e si abbina perfettamente con il cioccolato.
Al naso si percepiscono sentori di spezie e di china, dovuta dalla sapiente macerazione che subisce l’uva.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Chinato
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: –
Classificazione: –
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Canale, CN, Piemonte
Alcool svolto: 16,5%
Zucchero residuo: 30g
Numero di bottiglie prodotte: 1.000
Vinificazione
Metodo: dopo la vendemmia, viene diraspato e pigiato. Dopo di che viene fatto fermentare in vasche d’acciaio e durante queste periodo si fanno dei delestage in maniera da estrarre tutto il suo colore ma senza privarlo del suo profumo tipico.
Quando il vino è pronto, viene mandato in distilleria, dove vengono aggiunti in infusione erbe selezionate dall’enologo e la china calissaia
Temperatura: 28° termocondizionato
Durata: 20 giorni
Malolattica: sì
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% nebbiolo
Terreno: medio-impasto
Esposizione: sud-ovest
Metodo di allevamento: ecosostenibile
Anno d’impianto: 1982
Data della vendemmia: metà settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 27
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,4
SO2 totale [mg/l]: 50
SO2 libera [mg/l]: –
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6
Dimensione della scatola: lunghezza 24, larghezza 16, altezza 30
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 360 g
Potenziale d’invecchiamento: 6 anni
Materiale del turacciolo: turacciolo ecologico Normacorc, ottenuti da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero
Tipo di bottiglia: Bordolese
