Birbet Annata 2018

Note di degustazione

Il vino ha un colore granata chiaro, con riflessi violacei, mentre il suo profumo è delicato, soave ed aromatico: richiama sentori di frutta matura, come prugna e mela e di fiori freschi, come violette e rose.

Al palato risulta dolce, delicato, accompagnato da un perlage fine e resistente.

Si abbina bene con i dolci, si accompagna perfettamente con la frutta, come le fragole o le pesche canalesi.

Mosto d'uva parzialmente fermentato Birbét

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Birbet

Vitigno: Brachetto

Denominazione:

Classificazione:

Colore: rosso

Tipologia: dolce

Paese/Regione: Canale, CN, Piemonte

Annata: 2018

Alcool svolto: 6,5%

Zucchero residuo: 70g

Numero di bottiglie prodotte: 3.000

Vinificazione

Metodo: dopo la vendemmia, l’uva viene diraspata e pigiata.
Successivamente viene mandata in una vasca termocondizionata e subisce la macerazione di 5/6 giorni a freddo per estrarre i colori e i profumi tipici di questo vitigno. Dopo di che viene pressato e il mosto limpido viene fatto fermentare in autoclave con lieviti selezionati, e si blocca la fermentazione al raggiungimento dell’alcool desiderato (6,5%)

Temperatura: 15° termocondizionato

Durata: 10 giorni

Tempo minimo in bottiglia: 2 / 3 mesi

Vigna

% Uva/Vitigno: 100% Brachetto

Terreno: medio-impasto

Esposizione: sud-est

Metodo di allevamento: ecosostenibile

Anno d’impianto: 1989

Data della vendemmia: metà settembre

Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 25

Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5

Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,3

SO2 totale [mg/l]: 80

SO2 libera [mg/l]:

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6

Dimensione della scatola: lunghezza 24, larghezza 16, altezza 30

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 g

Potenziale d’invecchiamento: 1 anno

Dimensione del turacciolo: 24×44 mm

Materiale del turacciolo: turacciolo ecologico Normacorc, ottenuti da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero

Tipo di bottiglia: Bordolese

Curiosità

Questo vino è ottenuto da uve Brachetto, coltivate nel Roero.

L’uva è caratterizzata da grappoli lunghi e piccoli acini violacei con riflessi blu, molto aromatici.

Viene coltivata sulla collina del Bric Tupin, orientata a Sud Ovest, garantendo una maggiore esposizione al sole e caratterizzata da terreni sabbiosi che ne esaltano il profumo.

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