Birbet
Note di degustazione
Il vino ha un colore granata chiaro, con riflessi violacei, mentre il suo profumo è delicato, soave ed aromatico: richiama sentori di frutta matura, come prugna e mela e di fiori freschi, come violette e rose.
Al palato risulta dolce, delicato, accompagnato da un perlage fine e resistente.
Si abbina bene con i dolci, si accompagna perfettamente con la frutta, come le fragole o le pesche canalesi.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Birbet
Vitigno: –
Denominazione: –
Classificazione: –
Colore: rosso
Tipologia: dolce
Paese/Regione: Canale, CN, Piemonte
Alcool svolto: 6,5%
Zucchero residuo: 70g
Numero di bottiglie prodotte: 3.000
Vinificazione
Metodo: dopo la vendemmia, l’uva viene diraspata e pigiata.
Successivamente viene mandata in una vasca termocondizionata e subisce la macerazione di 5/6 giorni a freddo per estrarre i colori e i profumi tipici di questo vitigno. Dopo di che viene pressato e il mosto limpido viene fatto fermentare in autoclave con lieviti selezionati, e si blocca la fermentazione al raggiungimento dell’alcool desiderato (6,5%)
Temperatura: 15° termocondizionato
Durata: 10 giorni
Tempo minimo in bottiglia: 2 / 3 mesi
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% Brachetto
Terreno: medio-impasto
Esposizione: sud-est
Metodo di allevamento: ecosostenibile
Anno d’impianto: 1989
Data della vendemmia: metà settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 25
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,3
SO2 totale [mg/l]: 80
SO2 libera [mg/l]:
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6
Dimensione della scatola: lunghezza 24, larghezza 16, altezza 30
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Potenziale d’invecchiamento: 1 anno
Dimensione del turacciolo: 24×44 mm
Materiale del turacciolo: turacciolo ecologico Normacorc, ottenuti da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero
Tipo di bottiglia: Bordolese
Curiosità
Questo vino è ottenuto da uve Brachetto, coltivate nel Roero.
L’uva è caratterizzata da grappoli lunghi e piccoli acini violacei con riflessi blu, molto aromatici.
Viene coltivata sulla collina del Bric Tupin, orientata a Sud Ovest, garantendo una maggiore esposizione al sole e caratterizzata da terreni sabbiosi che ne esaltano il profumo.
