Langhe Nebbiolo DOC Annata 2021
Note di degustazione
Il vino viene vinificato in acciaio e vi rimane per un anno, fino all’imbottigliamento che avviene durante la successiva vendemmia, nel mese di ottobre.
Il Nebbiolo, coltivato sulle nostre colline, ci regala un vino dal colore rubino che sfuma fino al granata, evolvendosi.
All’olfatto si percepiscono i profumi di piccoli frutti rossi, come i
lamponi, le fragole di bosco, ma anche della pesca, della susina e delle note di fiori tipici del nostro territorio.
Il gusto è formato da un corpo medio strutturato e da un tannino dolce e avvolgente, caratteristico delle nostre terre.
E’ l’ideale in abbinamento a sughi di carne e antipasti, come la battuta al coltello.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Langhe Nebbiolo DOC
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Langhe Nebbiolo
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Canale, CN, Piemonte
Annata: 2021
Alcool svolto: 13%
Zucchero residuo: 0
Numero di bottiglie prodotte: 3.000
Vinificazione
Metodo: dopo la vendemmia, viene diraspato e pigiato. Dopo di che viene fatto fermentare in vasche d’acciaio e durante queste periodo si fanno dei delestage in maniera da estrarre tutto il suo colore ma senza privarlo del suo profumo tipico
Temperatura: 28° termocondizionato
Durata: 20 giorni
Malolattica: sì
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% nebbiolo
Terreno: medio-impasto
Esposizione: sud-ovest
Metodo di allevamento: ecosostenibile
Anno d’impianto: 1982
Data della vendemmia: metà settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 27
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,4
SO2 totale [mg/l]: 50
SO2 libera [mg/l]: –
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6
Dimensione della scatola: lunghezza 24, larghezza 16, altezza 30
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Potenziale d’invecchiamento: 8 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44 mm
Materiale del turacciolo: turacciolo ecologico Normacorc, ottenuti da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero
Tipo di bottiglia: Bordolese
Curiosità
E’ l’uva piemontese più conosciuta nel mondo. Il Nebbiolo è il padre di tre vini straordinari: Roero, Barbaresco e Barolo.
Il nome deriva da “nebbia”, perché la raccolta delle uve avviene quando compaiono le prime nebbie autunnali.
Le uve hanno la tipica colorazione viola intenso, ricordante le prugne.
