Langhe Dolcetto DOC Annata 2018

Note di degustazione

Tipico vitigno piemontese, il Dolcetto è caratterizzato da grappoli piccoli e dal colore viola con riflessi blu.

Può essere definito come un “vino da tutti i giorni”, cioè un vino da consumare durante il pasto.

Il vino ha un colore rosso rubino con riflessi violacei.

Il profumo richiama le note aromatiche dei frutti rossi, come la prugna, i frutti di bosco e la fragola.

Al palato risulta equilibrato, non tannico e con un’acidità poco marcata.

Si abbina bene a piatti tipici della tradizione piemontese, come antipasti a base di carne: vitello tonnato, battuta al coltello e agli agnolotti del plin.

Langhe Dolcetto DOC

Informazioni di Base

Nome del prodotto: Langhe Dolcetto DOC

Vitigno: Dolcetto

Denominazione: Langhe Dolcetto

Classificazione: DOC

Colore: rosso

Tipologia: fermo

Paese/Regione: Canale, CN, Piemonte

Annata: 2018

Alcool svolto: 12.5%

Zucchero residuo: 0

Numero di bottiglie prodotte: 2.500

Vinificazione

Metodo: è il primo vitigno rosso ad essere vendemmiato, successivamente viene diraspato e pigiato. Dopo di che viene fatto fermentare in vasche d’acciaio e durante queste periodo si fanno dei rimontaggi e delle follature in maniera da estrarre tutto il suo colore ma senza privarlo del suo profumo tipico

Temperatura: 28° spontanei

Durata: 7 giorni

Malolattica:

Tempo minimo in bottiglia: 4 mesi

Vigna

% Uva/Vitigno: 100% Dolcetto

Terreno: medio-impasto

Esposizione: sud

Metodo di allevamento: ecosostenibile

Anno d’impianto: 1994

Data della vendemmia: metà settembre

Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Analisi Chimiche

Estratto secco [g/l]: 30

Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 4,7

Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,4

SO2 totale [mg/l]: 50

SO2 libera [mg/l]:

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6

Dimensione della scatola: lunghezza 24, larghezza 16, altezza 30

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 g

Potenziale d’invecchiamento: 2 anni

Dimensione del turacciolo: 24×44 mm

Materiale del turacciolo: turacciolo ecologico Normacorc, ottenuti da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero

Tipo di bottiglia: Bordolese

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