Piemonte Grignolino DOC Annata 2023
Note di degustazione
Il Grignolino è coltivato nei terreni in provincia di Asti.
Il vino risulta di colore granata tenue, all’olfatto si apprezza la sua buona struttura, arricchita da un profumo fresco e di pepe.
In bocca è asciutto data la presenza di tannino.
Si abbina bene a piatti di carne e pesce saporiti.
Informazioni di Base
Nome del prodotto: Piemonte Grignolino DOC
Vitigno: Grignolino
Denominazione: Piemonte Grignolino
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Canale, CN, Piemonte
Annata: 2023
Alcool svolto: 12.5%
Zucchero residuo: 0
Numero di bottiglie prodotte: 1.500
Vinificazione
Metodo: dopo la vendemmia, viene diraspato e pigiato. Dopo di che viene fatto fermentare in vasche d’acciaio e durante queste periodo si fanno dei rimontaggi e delle follature in maniera da estrarre tutto il suo colore ma senza privarlo del suo profumo tipico.
Temperatura: 24° termocondizionato
Durata: 15 giorni
Malolattica: sì
Tempo minimo in bottiglia: 4 mesi
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% Grignolino
Terreno: medio-impasto
Esposizione: sud-est
Metodo di allevamento: ecosostenibile
Anno d’impianto: 1980
Data della vendemmia: metà settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi Chimiche
Estratto secco [g/l]: 25
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 4,7
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,4
SO2 totale [mg/l]: 50
SO2 libera [mg/l]: –
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6
Dimensione della scatola: lunghezza 24, larghezza 16, altezza 30
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Potenziale d’invecchiamento: 2 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44 mm
Materiale del turacciolo: turacciolo ecologico Normacorc, ottenuti da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero
Tipo di bottiglia: Bordolese
